Salada de Grão-de-bico

Ingredientes:

300g de grão-de-bico, cozido

100g de vagem cozida

1 cebola roxa, em pétalas

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

2 Tomates

Sal e pimenta a gosto

Azeite extra virgem a gosto

Aqueça o azeite e refogue o alho, junte a cebola e deixe-a ficar transparente.

Em uma saladeira ou prato de servir, junte o grão-de-bico, a vagem, a cebola e os tomates cortados, misture bem. Tempere a salada de grão-de-bico com sal, pimenta e azeite extra virgem a gosto.

*A vagem utilizada nessa receita é a fina.

*O tomate utilizado nessa receita é o sweet grape.

*Pode-se acrescentar frango desfiado, bacalhau, presunto ou outro embutido de sua preferência.

*Pode-se servir com molhos de sua preferência.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo variável de acordo com o tipo de vagem e tomate utilizados na receita.

Salada de Abobrinha e Tomates Gratinados

Ingredientes:

1 abobrinha média

4 tomates

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão siciliano

¼ de xícara (chá) de azeite

Hortelã, páprica doce e estragão a gosto

Sal e pimenta a gosto

Lave bem os a abobrinha e os tomates, corte-os em rodelas e coloque-os em um recipiente com tampa. Acrescente os demais ingredientes e mexa para misturar bem. 

Feche o recipiente e leve à geladeira por 30 min.

Retire a abobrinha e os tomates do recipiente, deixe escorrer bem.

Aqueça bem uma chapa ou frigideira de fundo bem grosso, pincele azeite e doure as rodelas de abobrinha dos dois lados. Arrume-as em um prato de servir, junto com os tomates e guarneça com acelga em serpentina. Regue a salada de abobrinha com azeite extra virgem a gosto.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 2,90 (variável de acordo com a região)

Frango no Molho de Tomate

CLIQUE no link abaixo para ver a receita

http://twixar.com/4VMcyP

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Risoto de Queijo de Cabra e Tomates

CLIQUE no link abaixo para ver a receita

www.nossasreceitas.com/TRIVIAL/risoto_queijo_cabra_tomate.htm



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FARFALLE COM MOLHO DE TOMATE E GORGONZOLA

Receita ---> www.nossasreceitas.com/MASSAS_MOLHOS/farfalle_molho_tomate_gorgonzola.htm

Berinjela Assada com Tomates

Ingredientes:

1 berinjela grande

4 tomates sem sementes, cortados em cubinhos

4 dentes de alho picados

20 folhas de manjericão

1 pitada de orégano

Azeite extra virgem

Parmesão reggiano a gosto

Sal e pimenta do reino

1 pão italiano fatiado na diagonal

Em uma panela com água pré-aquecida cozinhe a berinjela inteira por 20 minutos. Desligue, escorra a água e deixe esfriar.

Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho até desprender o aroma. Acrescente os tomates, sal, pimenta a gosto e o manjericão cortado em tirinhas. 

Frite por alguns minutos sem deixar os tomates perderem a consistência. 

Coloque uma pitada de orégano e reserve.

Abra a berinjela ao meio, no sentido longitudinal. Coloque-as em uma assadeira previamente untada e disponha o os tomates picados sobre as mesmas, pressionando se for o caso com uma colher. 

Pulverize com o parmesão, regue com um pouco de azeite e asse em forno médio por 20 minutos. 

Cubra com papel alumínio durante os 15 minutos iniciais, retirando no final para gratinar no forno ou no grill.

Sirva a berinjela assada com pão italiano.

Rendimento: 2 porções.

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com a quantidade desejada do queijo

receita e foto: Gerson Mendes

Sopa cremosa de tomates

link para esta receita: www.nossasreceitas.com/TRIVIAL/sopa_cremosa_tomates.htm

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http://www.nossasreceitas.com/