Moqueca de Salmão

Ingredientes:

4 lombos de salmão
suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
½ pimentão vermelho, em tiras
½ pimentão verde, em tiras
1 cebola cortada em rodelas finas
3 dentes de alho cortados em lâminas
2 batatas cortadas em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas
Coentro picados a gosto
2 cubos de caldo para peixe
azeite de oliva
400ml de leite de côco

Tempere os lombos de salmão com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe-os marinar por uma hora.
Numa panela, coloque o azeite de oliva. Vá arrumando os ingredientes em camadas: azeite, rodelas de cebola, alhos laminados, rodelas de tomates, tiras de pimentão verde e vermelho, coentros.

Por último coloque os lombos de salmão. Corte os cubos de caldo de peixe ao meio e distribua entre os lombos. Coloque o leite de côco e polvilhe tudo com coentro. Leve ao fogo até começar a ferver. Baixe o fogo e deixe até que os lombos estejam cozidos. Sirva com arroz branco.

*Pode-se substituir o salmão por um peixe de sua preferência.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 22,90 (variável de acordo com a região)

foto e receita: Noêmia Martins

Moqueca de Peixe

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de peixe em postas (robalo, namorado, badejo...)

2 cebolas em fatias

1 pimentão vermelho em fatias

1 pimentão verde em fatias

2 dentes de alho picados

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de cheiro verde picados

Sal e pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de dendê

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Refogue a cebola e o pimentão e adicione o azeite de dendê. Adicione o leite de coco, mexa bem e ajeite as postas de peixe nesse caldo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo com muito cuidado, algumas vezes. Polvilhe o cheiro verde e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo variável de acordo com o tipo de peixe utilizado na receita.

Moqueca com Mariscos

Veja a receita no link abaixo

http://nossasreceitas.com/CARNES/moqueca_mariscos.htm 

Moqueca de Peixe à Minha Moda

Veja o preparo desta receita no link abaixo:

http://nossasreceitas.com/CARNES/moqueca_peixe_minha_moda.htm

Receita de moqueca Mineira

Ingredientes:
1 kg de badejo em filés
4 tomates grandes maduros fatiados
5 batatas médias fatiadas
1 pimentão vermelho e 1 verde fatiados
4 colheres (sopa) de azeite de dendê

200 ml de leite de coco
Caldo de peixe
Pimenta do reino a gosto
Salsa e cebolinha (coentro pra quem gosta)

Arrume numa panela de barro:
1º camada: azeite de dendê, tomate, batata, pimentão e peixe;
2º camada: tomate, peixe, batata, pimentão e azeite.
Cubra com temperos com o  e leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 30 min. Sirva a moqueca mineira com arroz branco e pirão.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 26,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Raul Carneiro

Todas as receitas testadas.

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