Brigadeiro de Coco

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
200g de coco ralado, seco.
1 lata de leite condensado

Levar o leite condensado ao fogo em banho-maria sem abrir a lata, durante 1 hora e meia. Deixar esfriar, abrir a lata de leite condensado e despejar o doce em uma tigela.
Misturar o coco e o chocolate em pó, mexendo com uma colher de pau até formar uma pasta em ponto de enrolar.
No dia seguinte, fazer as bolinhas, enrolando-as na palma da mão. Passe as bolinhas em coco ralado e colocar em forminhas de papel.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 3,00 (variável de acordo com a região)

Torta Mesclada com leite Condensado e Coco

Ingredientes:

300g de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de chocolate em pó
Forma redonda média untada e enfarinhada

Bata bem a margarina com o açúcar, junte os ovos, bata mais, até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo alternando com e o leite. Divida a massa em duas partes e a uma delas acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Coloque a massa branca em uma forma untada e enfarinhada, sobre essa coloque a massa escura. Leve ao forno médio, pre aquecido por aproximadamente 30 min.

Cobertura e Recheio:
3 latas de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de margarina
50g de coco ralado

Leve ao fogo em uma panela, o leite condensado, as gemas, a margarina,
mexendo sempre em fogo médio até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco. Corte a torta ao meio, recheie e cubra a torta. Polvilhe o coco ralado.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 10,70 (variável de acordo com a região)

foto e receita: Magda leão

Pão Doce recheado

Recheio

100g de coco

2 colheres (sopa) de açúcar

50g de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de leite condensado

Misture todos os ingredientes e reserve.

Glacê

2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite

50 gr de coco ralado

Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa:

1 ovo inteiro

1 colher (café) de sal

½ xícara (chá) de água morna

¼ de xícara (chá) de leite condensado

15g de fermento biológico

500g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

Dilua o leite condensado na água morna. Misture o fermento e mexa. Junte um pouco de farinha, apenas para fazer uma massa líquida. Cubra a massa com um plástico e deixe descansar até formar bolhas.

Misture a manteiga, o ovo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa leve e macia. Trabalhe a massa por 5 minutos e leve para descansar.

Quando dobrar de volume, abra uma massa retangular, recheie e feche o pão trançando. Pincele ovo e deixe crescer novamente. Leve para assar e, quando estiver dourado, retire do forno e cubra com o glacê.

Rendimento: 1 pão

Tempo de preparo: 2 horas

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)

Bolo de Coco

Ingredientes:

4 ovos
*2 copos de açúcar
*2 copos de farinha de trigo
*1 colher (sopa) fermento em pó
*1 copo de leite fervente

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Junte o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.
Coloque em assadeira grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.

Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
200 ml de leite de coco

Misture todos os ingredientes muito bem.
Assim que o bolo sair do forno corte-o em quadrados e regue com a calda. Toda ela!

Cobertura:
150g de coco ralado

Polvilhe o coco ralado sobre o bolo com a calda.
Leve à geladeira de um dia para o outro. Este bolo deve ser servido muito frio.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 9,50 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins

Bolo 100% Coco

Ingredientes:
2 cocos frescos ralados
6 ovos
1 lata de leite condensado
*1 lata de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
**1 copo de farinha de trigo com fermento

Rale o coco fresco, coloque numa tigela e misture bem. Com os outros ingredientes, coloque na forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 200°, até dourar ou por cerca de 30 minutos.

*use a lata de leite condensado para medir o açúcar

** Medida do copo 240 ml

Tempo de preparo- 40 minutos

Grau de dificuldade- fácil

Rendimento- 10 porções

Custo- R$ 5,20 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Magda leão