Torta suprema

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
300g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Bata a margarina com o açúcar, junte os ovos e bata bem.

Vá adicionando a farinha de trigo e alternando com o leite... CONTINUAR LENDO

Receita e foto: Magda Leão

Todas as receitas testadas.

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Torta de ricota com chocolate

Ingredientes:

Massa:

250g de farinha de trigo
125g de açúcar refinado

125g de margarina

1 ovo

Raspas de ½ limão

Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, o ovo e as raspas de limão e bata por um minuto, com o batedor tipo leque.

Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.

Aplique na base e laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.

Recheio:

350g de ricota
250 ml de leite

200g de açúcar refinado

2 ovos
50g de farinha de trigo

Bata bem a ricota, o leite e o açúcar no liquidificador.

Em seguida despeje a mistura em uma vasilha, adicione os ovos e a farinha de trigo mexendo manualmente com o batedor tipo globo.

Aplique o recheio sobre a massa já reservada e leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.

Retire a torta de ricota do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Coloque a cobertura de ganache de chocolate e sirva.

Cobertura de chocolate:

300g de chocolate meio amargo

300g de creme de leite (pode ser de caixinha)

1 colher (sopa) de rum

Coloque tudo num refratário e leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Utilize para cobrir a torta de ricota.

*Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.

*A receita da foto foi decorada com morangos frescos.

*Substitui metade do açúcar refinado pedido para a massa por açúcar mascavo (opcional)

*Você pode servir a torta de ricota gelada.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Isabelle Zaranza

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Torta de maçã - Apple Pie

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos

½ colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) + ou - de água gelada 

Clara de 1 ovo

No processador de alimentos junte a farinha, sal, açúcar. 

Pulse algumas vezes para misturar bem.

Junte a manteiga gelada e cortada em cubos.

Pulse até conseguir uma mistura arenosa, como uma farofa.

Junte 1 colher de água gelada e misture.

Pulse mais algumas vezes.
Pressione a massa entre os dedos para ver se ela se junta.

Junte a outra colher de água, pulse e experimente a massa como antes.

Não misture muito.

Coloque tudo sobre uma superfície plana.

Divida a massa em dois e embrulhe cada parte em filme plástico.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora, no mínimo.

Recheio:

4 maçãs Fuji 

4 maçãs Granny Smith (maçã-verde)

Suco de 2 limões

1 xícara (chá) de açúcar mascavo bem apertado na xícara

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Descasque e corte as maçãs.

Coloque em uma tigela e regue com o suco de limão.

Junte açúcar, canela e farinha de trigo, misture bem e reserve.

Montagem da receita:

Retire uma das metades de massa da geladeira.

Amasse um pouco a massa para ficar mais macia e abrir com facilidade.

Abra a massa com o rolo em um disco.

Forre o fundo de uma forma baixa (tarteira) com 25/26cm.

Pincele a massa com a clara de ovo e fure todo o fundo com um garfo.

Coloque todo o recheio sobre a massa na forma.

Retire a outra metade de massa da geladeira e repita o processo, formando outro disco.

Coloque a massa sobre o recheio e dobre as bordas, fechando bem.

Faça alguns cortes na massa.

Coloque uma folha de papel alumínio por cima da massa.

Leve ao forno preaquecido em 200º por 20/25 minutos.

Baixe a temperatura do forno para 180º e deixe assar por mais 20 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe a massa dourar.

Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente.

Sirva a torta de maçã com sorvete de baunilha ou creme batido.

Rendimento: 8 fatias

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 10,40 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins

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Torta de frutas

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá)de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
120g de manteiga sem sal gelada
4 colheres (sopa) de água gelada

Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia e uniforme.
Espalhe a massa numa assadeira e faça furos com um garfo.
Asse em forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Creme:
500 ml de leite
½ fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de açúcar
1 ovo
3 colheres (rasa) de amido de milho
50g de manteiga

2 colheres (sopa) de creme de leite

Em uma panela ferva o leite com a fava de baunilha
Em uma tigela junte o ovo, o açúcar e o amido e mexa bem.
Acrescente o leite fervido coado e mexa bem.
Leve esse creme ao fogo e mexa até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o creme de leite e mexa bem.
Deixe esfriar bem, antes de utilizar na torta.

Montagem da receita:
Por cima da massa já assada e fria, coloque o creme também frio.
Disponha frutas cortadas em fatias bem finas.

Pincele as frutas com gel de brilho.

Sirva a torta de frutas geladas ou fria.

*As frutas utilizadas na receita foram: maçã, kiwi, banana e geleia de frutas vermelhas.

*Você pode utilizar as frutas da estação ou desejadas.

*Mantenha a torta na geladeira depois que colocar as frutas.

*Sirva com as frutas ainda bem frescas.

Rendimento e custo: variável de acordo com as frutas desejadas.

Tempo de preparo:

Grau de dificuldade:

Receita: Isabelle Zaranza

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