Salada de batata doce

Ingredientes:

2 batatas doce grandes assadas

3 colheres  (sopa) de azeitonas verdes picadas

¼ de pimentão vermelho picado

30 g de nozes picadas

4 colheres (sopa) salsinha picada

100 ml de iogurte natural

2 colheres (sopa) vinagre de maçã

3 colheres (sopa) azeite

Sal a gosto

Aproveite o forno de outros assados, embrulhe as batatas no papel alumínio e asse. Retire a casca e pique em cubos.

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Receita e foto: Ana Paula Toledo

Todas as receitas testadas.

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Batata Doce Assada com Alecrim e Mini Cebolas

Lave bem e descasque as batatas, corte em pedaços não muito grandes e cozinhe por 5 min. Escorra e, ainda quente, tempere com o azeite, a pimenta, o glutamato e o alecrim.
Coloque em uma assadeira, junte as cebolas...

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Pão de Batata Doce

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de batata doce (purê)

6 xícaras (chá) de farinha de trigo

30 g de fermento biológico fresco

250 ml de leite

80 ml de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 gema de ovo

Dissolva o fermento no leite morno, junte o óleo, açúcar e purê de batata. Misture tudo. 
Adicione o sal e a farinha e amasse bem. 
Deixe crescer até que a massa dobre de volume. 
Faça pãezinhos, pincele a gema e leve para crescer novamente. 
Asse os pães de batata doce em forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que esteja dourados.

Rendimento: aproximadamente 45 unidades

Tempo de preparo 01h30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 5,10 (variável de acordo com a região)

Torta de Batata Doce com Marshmallow

Ingredientes:

5 batatas doce grandes

*¼ copo de manteiga
*½ copo açúcar mascavo
*2/3 copo creme de leite
½ colher (chá) de canela em pó
1 Pacote de marshmallow mini

Aqueça o forno a 175C.

Unte uma forma com manteiga, reserve.
Lave varias vezes as batatas. Coloque em uma panela com agua e cozinhe por 1 hora ou até que as batatas estejam bem moles.
Retire as batatas da agua e deixe esfriar. Retire a pele das batatas.

Coloque-as em um recipiente, acrescente os demais ingredientes, exceto os marshmallows. Misture bem com uma colher de pau até virar um purê.
Coloque este purê na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Retire do forno e quando for servir distribua os marshmallows por cima da torta e leve ao forno por cerca de 5 à 10 minutes ou até os marshmallows estarem dourados.

Sirva quente.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 9,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Tati Alves