Bacalhau à Brás

Ingredientes:

500g de bacalhau cozido e desfiado

500g de batatas cortadas em cubos e fritas

1 xícara (café) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Pimenta do reino (preta)

Sal a gosto

Salsa picada

4 ovos grandes

Azeitonas pretas para enfeitar

Em uma panela, coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola estar transparente. Acrescente o bacalhau desfiado, a pimenta, o sal e mexa bem até ficar tudo muito bem incorporado. 

Coloque então a salsa e as batatas, já fritas. 

À parte bata os 4 ovos com uma pitada de sal. 

Junte ao refogado de bacalhau e mexa, até os ovos começarem a cozinhar e granular. 

Coloque em uma travessa e enfeite com as azeitonas.

*Pode-se substituir as batatas em cubos por batata palha.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com o tipo de bacalhau utilizado na receita.

receita e foto: Noêmia Martins

Bacalhau à Brás

Ingredientes:
600 g de batatas em palitos finos ou em palha
3 postas de bacalhau demolhado - do lombo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
70 g de margarina
4 ovos batidos
1 ramo de salsa picada
4 colheres (sopa) creme de leite
Sal, pimenta

Frite as batatas e coloque para escorrer sobre papel de absorvente. Cozinhe o bacalhau retire as peles e espinhas, separe em lascas.
Em uma panela anti aderente coloque a cebola, alho, e margarina. Leve ao fogo até dourar.
Baixe o lume e junte o bacalhau, deixando refogar um pouco.
Misture o creme de leite, a salsa e os ovos.
Adicione ao bacalhau as batatas fritas, mexa bem e junte os ovos, continuando a mexer. Tempere com sal e pimenta.
Retire, coloque num pirex ou travessa para ir á mesa e decore com azeitonas.
Sirva de seguida acompanhado de salada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 28,00 (variável de acordo com a região e tipo de bacalhau)

receita e foto: Micas