Hambúrguer à minha moda

Ingredientes:
420g de carne moída
Sal e pimenta a gosto
80 ml de vinho branco
½ pimentão vermelho
1 cebola inteira

½ pimenta jalapeño,
1 chillie verde (opcional)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo vegetal

Temperar a carne com sal, pimenta e o vinho.

Corte a cebola e o pimentão vermelho o mais pequenino possível.

Leve-o ao fogo numa frigideira com o óleo, o jalapeño e o azeite.

Deixe dourar até a cebola estar transparente.

Reserve a frigideira.

Adicione o preparado da cebola e pimenta à carne e envolva bem.

Modele 4 hambúrgueres com as mãos e coloque-os num prato polvilhado de farinha.

Leve a geladeira, coberto com plástico filme durante uns 20 min.

Retire os hambúrgueres da geladeira.

Cozinhe-os na frigideira que utilizou anteriormente durante cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Não precisa adicionar nenhuma gordura.

Num prato coloque uma fatia de pão de hambúrguer (ou outro se preferir), folhinhas de alface e o hambúrguer.

Sirva o hambúrguer à minha moda imediatamente com o acompanhamento.

*Se você desejar uma versão ligeiramente picante, corte também o chillie em pedaços pequenos e acrescente à mistura.

Rendimento: 4 unidades

Tempo de preparo: 30 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Barida

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Bifes de carne de porco

Ingredientes:

4 bifes de porco, na espessura desejada

Sal, alho em pó e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite

Tempere os bifes com o alho, sal e a pimenta.

Deixe marinar por 20 min.

Frite-os numa frigideira com a margarina até estarem dourados.

Baixe o fogo e prepare o molho com o leite e a manteiga de amendoim.

Mexa bem para derreter o amendoim até estar cremoso.

Coloque os bifes nesse molho e deixe ferver por 2 minutos.

Sirva os bifes de porco acompanhado de purê de espinafre e batatas fritas ou a gosto.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com a espessura do bife.

Receita e foto: Barida

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Receita de rolinhos de frango com linguiça

Ingredientes:
2 peitos de frango grandes
1 limão
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta a gosto
1 linguiça de boa qualidade
1 colher (sopa) de azeite

Corte cada peito em três, com a ajuda de uma boa faca tentando não os desfazer. Coloque os seis bifes num prato e tempere de sal e pimenta.

Regue-os com o suco do limão e o leite e deixe marinar por 2 hr.

Corte a linguiça em 6 pedaços e reserve.

Na tábua, coloque um bife de frango bem estendido e por cima um pedacinho de linguiça.

Enrole num como um rocambole e por cima espete um palito que fará com que não se desfaça.

Repita o processo para os restantes bifes.

Unte um a assadeira ou refratário, coloque os rolinhos de frango regue com azeite e salpique com a salsinha e a páprica.

Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 min ou até dourar bem.

Sirva os rolinhos de frango com linguiça acompanhado com purê e batatas fritas ou a gosto.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Barida

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Bacalhau assado

 Ingredientes:
1 posta alta de bacalhau, marca a seu gosto.

*2 colheres (sopa) de leite
1 batata grande
4 dentes de alho, amassados com a casca
Sal a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto

Tempere as batatas com sal.

Polvilhe as batatas e o bacalhau com orégano e coloque os alhos.

Regue com um bom fio de azeite e leve ao forno bem quente durante 40 minutos ou até o bacalhau estar inteiramente cozinhado.

Acompanhe o bacalhau assado com legumes cozidos e uma fatia de pão caseiro.

*Utilize o leite para dessalgar o bacalhau, desta forma: Demolhe o bacalhau num recipiente, cobrindo de água e o leite, e deixe estar por 2 dias, tenho o cuidado de mudar a água duas ou mesmo três vezes no caso da posta ser bem alta.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com o bacalhau desejado

Receita e foto: Barida

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