Receita de peixada

Ingredientes:

6 postas grandes de peixe de mar
3 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates sem pele
5 batatas médias, descascadas, cozidas em água e cortadas em rodelas
3 limões
Coentro, Salsa e Cebolinha
Azeite de Oliva
Sal e Pimenta a gosto

Tempere as postas de peixe com limão e sal.

Deixe descansar por 30 minutos.
Esfregue todo o interior de uma panela (de preferência, de barro) com o alho e unte com o azeite.
Rale as cebolas e amasse os tomates como um purê.

Misture com a salsa, a cebolinha, o coentro e a pimenta a gosto.
Arrume na panela camadas alternadas de peixe, batatas e temperos.

Regue com mais azeite e leve ao fogo forte até que ferva.

Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o peixe amolecer um pouco.

Desligue o fogo e sirva a peixada bem quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com o peixe desejado.

Receita e foto: Antônia Neves

Todas as receitas testadas.

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Empadão de Carne

Ingredientes:
500g de batatas

200g de carne de boi, de sua preferência

200g de carne de porco, de sua preferência

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho triturados

1 cebola
2 latas de pomarola

Sal, pimenta a gosto

100 ml de vinho branco.
1 ovo batido para pincelar a superfície

Cozinhe as batatas e faça um purê a seu gosto, reserve.

Corte as carnes em pedaços pequenos. 

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne e mexa bem para dourar. Junte o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool. 

Acrescente o molho de tomate, sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir pela metade.
Em um refratário, coloque uma camada de purê, outra de carne picada e novamente de purê, pincele a superfície com o ovo batido e levei ao forno até gratinar o empadão de carne e servir a seguir.

*Pode-se substituir as carnes por peixe, presuntos, queijos, frango ou legumes de sua preferência.

*Utilize um vinho de boa qualidade.

*escolha carnes sem muito teor de gorduras.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Antônia Neves

TORTA DE BANANA DA TERRA

Receita ---> www.nossasreceitas.com/SOBREMESAS/torta_banana_terra.htm

BOLO CAIPIRA SALGADO

Receita: www.nossasreceitas.com/PADARIA/bolo_salgado_caipira.htm