Escondidinho de Soja

Ingredientes para a massa:

1 kg de mandioca cozida ,espremida morna

1 colher (sopa) de margarina

100 ml de leite de coco

200g de creme de leite

Sal a gosto

Num processador coloque os ingredientes da massa e bata vigorosamente, até ficar uma massa bem homogênea. Reserve.

Recheio:

300g PTS (Proteína de Soja Texturizada)
Deixe de molho por 2horas em água morna

2 dentes de alho picadinhos

2 cebolas picadas

3 tomates sem pele
1 Sache de Pomarola
1 cubo de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha e salsinha a gosto

Deixe o PTS de molho por 2 horas em água morna. Esprema bem para retirar todo o líquido, reserve.

Numa panela ponha um fio de óleo, frite bem o alho, depois a cebola e por fim o tomate, cozinhe por uns 10 minutos, depois junte a o PTS, refogue bem e depois ponha a massa de tomate. 

Cozinhe até encorpar, por fim ponha os temperos a seu gosto.

Cobertura:

100g requeijão cremoso (tipo catupiry)

100g requeijão tipo cheddar

150g queijo muçarela

Montagem:

Unte um refratário com margarina, coloque a metade do creme de mandioca. Depois coloque o recheio de PTS. 

Cubra com a muçarela, espalhe o requeijão tipo cheddar. Coloque o restante da massa e finalize com muçarela e requeijão tipo catupiry. Leve para assar até dourar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1 hr

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Cris Bertho