Receita de Maminha à brasileira

24 de mai. de 2014

Receita de Maminha à brasileira

Ingredientes:

1 kg de maminha
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
½ xícara (chá) de molho de tomate
2 tomates picados, sem pele e sementes
1 cenoura grande, em cubos
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de molho inglês
½ xícara (chá) de vinho tinto
2 folhas de louro

Num recipiente, disponha a maminha e os demais ingredientes.

Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Na panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e acrescente a carne.

Frite a carne, para selar a carne.

Adicione o restante do marinado.

Mexa um pouco e deixe fritar.

Complete até em cima da carne com água fervente.

Prove o sal e temperos.

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por alguns minutos.
Retire a maminha da panela, deixe esfriar um pouco e corte em fatias.

Disponha só a carne numa travessa, com um pouco do molho.

Sirva a maminha à brasileira acompanhada de purê de mandioquinha, batatas ou polenta.

*Caso ache necessário, coloque mais sal na carne.

*Espere que toda a pressão da panela saia para, somente depois, abri-la.

Rendimento: 6 porções