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30 de set de 2013

Pão Doce recheado

receita deliciosa de pão doce recheado com coco

Recheio

100g de coco

2 colheres (sopa) de açúcar

50g de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de leite condensado



Misture todos os ingredientes e reserve.



Glacê

2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite

50 gr de coco ralado



Misture todos os ingredientes e reserve.



Massa:

1 ovo inteiro

1 colher (café) de sal

½ xícara (chá) de água morna

¼ de xícara (chá) de leite condensado

15g de fermento biológico

500g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga



Dilua o leite condensado na água morna. Misture o fermento e mexa. Junte um pouco de farinha, apenas para fazer uma massa líquida. Cubra a massa com um plástico e deixe descansar até formar bolhas.

Misture a manteiga, o ovo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa leve e macia. Trabalhe a massa por 5 minutos e leve para descansar.

Quando dobrar de volume, abra uma massa retangular, recheie e feche o pão trançando. Pincele ovo e deixe crescer novamente. Leve para assar e, quando estiver dourado, retire do forno e cubra com o glacê.



Rendimento: 1 pão

Tempo de preparo: 2 horas

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)

Risoto de Queijo Amarelo

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
100 ml de vinho branco seco
1 colher (chá) de açafrão
Sal a gosto
2 cubos de caldo de legumes
100g de manteiga
100g de queijo prato ralado
50g de queijo cheddar
50g de queijo fundido

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz e frite bem. Coloque o açafrão, o sal e o vinho branco e mexa bem até evaporar. Vá adicionando a água fervente com os caldos dissolvidos, aos poucos, até que o arroz cozinhe. Acrescente os queijos com a manteiga de uma vez, mexa bem e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,80 (variável de acordo com a região)

29 de set de 2013

Bolo de Coco

receita de bolo molhadinho com cobertura e recheio de doce de coco

Ingredientes:
4 ovos
*2 copos de açúcar
*2 copos de farinha de trigo
*1 colher (sopa) fermento em pó
*1 copo de leite fervente

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Junte o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.
Coloque em assadeira grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.

Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
200 ml de leite de coco

Misture todos os ingredientes muito bem.
Assim que o bolo sair do forno corte-o em quadrados e regue com a calda. Toda ela!

Cobertura:
150g de coco ralado

Polvilhe o coco ralado sobre o bolo com a calda.
Leve à geladeira de um dia para o outro. Este bolo deve ser servido muito frio.

*Medida do copo: 250 ml

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 9,50 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins

Moqueca de Salmão


receita de moqueca preparada com salmão
Ingredientes:
4 lombos de salmão
suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
½ pimentão vermelho, em tiras
½ pimentão verde, em tiras
1 cebola cortada em rodelas finas
3 dentes de alho cortados em lâminas
2 batatas cortadas em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas
Coentro picados a gosto
2 cubos de caldo para peixe
azeite de oliva
400ml de leite de côco

Tempere os lombos de salmão com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe-os marinar por uma hora.
Numa panela, coloque o azeite de oliva. Vá arrumando os ingredientes em camadas: azeite, rodelas de cebola, alhos laminados, rodelas de tomates, tiras de pimentão verde e vermelho, coentros.
Por último coloque os lombos de salmão. Corte os cubos de caldo de peixe ao meio e distribua entre os lombos. Coloque o leite de côco e polvilhe tudo com coentro. Leve ao fogo até começar a ferver. Baixe o fogo e deixe até que os lombos estejam cozidos. Sirva com arroz branco.

*Pode-se substituir o salmão por um peixe de sua preferência.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 22,90 (variável de acordo com a região)

foto e receita: Noêmia Martins

28 de set de 2013

Torta de Batatas

receita fácil de torta de batatas

Massa:
20g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar refinado
200 ml de leite morno
2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de batata cozida espremida
500g de farinha de trigo

Dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o restante dos ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos, até que ao sovar a massa, esta fique lisa e macia. Deixe crescer por 20 minutos, antes de usar.

Recheio:
300g de carne moída
½ pimentão vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
12 azeitonas verdes
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo minas
100g de catupiry
3 ovos cozidos

Refogue a carne com a cebola, alho e pimentão.Tempere com sal e pimenta. Ao desligar o fogo, adicione a salsinha e as azeitonas. Empregue frio

Montagem: Divida a massa ao meio. Abra metade da massa e forre o fundo de uma forma de aro removível. Coloque a carne moída, o queijo minas picado, o catupiry e os ovos. Cubra com o restante da massa. Pincele gema e leve ao forno até dourar.

Tempo de preparo- 1 hora
Grau de dificuldade- fácil
Rendimento- 1 torta
Custo R$ 10,30 (variável de acordo com a região)