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25 de jul de 2013

Batata doce gratinada com cream cheese

receita de batata doce preparada com molho de cream cheese


Ingredientes:

350 g de batata doce

100 g de bacon

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados



Lave bem e cozinhe as batatas por 20 min. 
Escorra, deixe esfriar, descasque-as e corte-a em cubos. Reserve.

Corte o bacon em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira grande e frite até que esteja bem dourado, junta a cebola e o alho. 
Mexa bem e adicione as batatas, misture e coloque em um refratário.



Molho:

200 g de creme de leite

150 g de cream cheese

1 xícara (chá) de leite

Queijo parmesão a gosto

Sal e pimenta a gosto



Misture bem os ingredientes e coloque sobre as batatas doce, leve ao forno para gratinar.

Retire polvilhe cebolinha a gosto e sirva.



*Pode-se substituir o queijo parmesão por provolone ou outro de sua preferência.



*Pode-se substituir as batatas doce por outro legume de sua preferência.



Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 6,00 (variável de acordo com a região)


receita de batata doce preparada com molho de cream cheese

23 de jul de 2013

Chessecake com Geleia de Framboesa

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maria
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
50g de amêndoas inteiras

No liquidificador, triture o biscoito e as amêndoas. Junte a manteiga e misture muito bem até obter uma farofinha úmida. Forre a base de uma assadeira com fundo removível e leve a massa para assar em forno médio, preaquecido por 10 min. Retire do forno e reserve.

Recheio:
300g de cream cheese
1 xícara (chá) de leite
200g de creme de leite
200g de leite condensado
Raspas de limão
1 envelope de gelatina em pó incolor
250g de geleia de framboesa industrializada

Numa tigela junte o cream cheese e o leite condensado. Com a ajuda de um batedor de arames incorpore esses dois ingredientes até obter uma mistura bem lisa.
Adicione o creme de leite, o leite, as raspas de limão e misture bem.
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, deixe esfriar bem e junte-a à mistura do recheio.
Coloque o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por 4 hr ou até que esteja bem firme.
Retire a torta da forma, coloque sobre um prato de servir e cubra com a geleia de framboesa. Sirva a seguir.

*Pode-se substituir as amêndoas por avelãs, nozes, castanhas.

*Pode-se utilizar geleia caseira de sua preferência.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo variável de acordo com a marca de geleia utilizada na receita.


22 de jul de 2013

Cubos de Frango com Bacon


Ingredientes:
1 peito de frango, cortado em cubos
8 tiras de bacon
2 colheres (sopa) mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) páprica
1 colher (sopa) fondor
50 ml de vinho branco
1 cebola em ralada

2 dentes de alho amassados



Faça um molho com a mostarda, o fondor, o vinho, a páprica,  a cebola, o alho, o sal e pimenta. 
Besunte os pedaços de frango e leve à geladeira em recipiente com tampa.  Deixe de um dia para o outro nesse tempero.
Enrole uma fatia de bacon em cada cubo de frango e prenda com palito de dente. 
Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno forte por aproximadamente 40 min ou até dourar bem. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e retire os palitos.



Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hr + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo estimado em Julho/2013: R$ 8,00 (variável de acordo com a região)





18 de jul de 2013

Mini Churros

receita fácil de mini churros e calda deliciosa de chocolate


Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de água

3 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal

2 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

Açúcar e canela para polvilhar



Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar, o sal e deixe ferver. 
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que a massa solte do fundo da panela. 
Desligue o fogo e adicione os ovos, um a um, sem parar de mexer a massa, até que fique liso e homogêneo. 
Deixe a massa descansar por 10 min.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico com ranhuras e, apertando bem o saco de confeitar, frite porções de massa em óleo quente até que fique dourado e crocante. Retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer bem o excesso de óleo, coloque sobre papel absorvente e empane no açúcar com canela.



Acompanhamento:

200 g de chocolate meio amargo

150 g de creme de leite

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Canela em pó a gosto



Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até derreter o chocolate. 
Sirva com os churros ainda quentes.



*Corte a massa dos churros com uma tesoura (quando estiver fritando-os).



*Pode-se utilizar saco plástico culinário, caso não possua saco de confeitar.



Rendimento: variável de acordo com o tamanho dos churros

Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 5,30 (variável de acordo com a região)

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