Translate

31 de mai de 2012

Pãozinho Integral de Aveia

Veja a receita no link abaixo

28 de mai de 2012

Pudim sem Glúten e sem Lactose

Veja a receita no link abaixo

26 de mai de 2012

Coxinha

Veja a receita no link abaixo



Caponata


receita de caponata para acompanhamento ou aperitivo
Ingredientes:
2 berinjelas médias
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
1 cebola roxa
Azeitonas pretas descaroçadas
Uvas-passas
1 cálice de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Castanhas, alcaparras e manjericão a gosto
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Hidrate as uvas-passas no vinho e reserve. Corte todos os vegetais em tiras finas e refogue-os em azeite de oliva. Pique grosseiramente as castanhas e doure-as no forno. Por fim, junte todos os ingredientes e mexa bem.
Conserve em recipiente limpo e com tampa.

*Se necessário corrija a acidez da caponata com açúcar. 

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: baixa
Custo: R$ 7,00 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Guilherme A. Kleinschmitt

25 de mai de 2012

Pudim de Pão Salgado

Veja a receita no link abaixo


Nota de Esclarecimento

Acabo de receber uma mensagem de alguém REIVINDICANDO a autoria de uma receita que está em nosso site: BOLO E MOUSSE DE MANGABA (BOLO CAVADO).


Aprendi com a CRIADORA dessa receita Francisca Dantas - Maninha - que na cozinha não existe SEU, MEU existe NOSSO.
Então, faça-me o favor, antes de falar qualquer coisa INTEIRE-SE sobre o assunto.

Eu, Beatriz Soares, não estou aqui brincando de postar receitas, faço isso porque gosto e porque estudei, inclusive com a Maninha.
É isso! 

Bolo e Mousse de Mangaba - Bolo Cavado
*
"A chef MANINHA criou o CONGRESSO NACIONAL DE CULINARISTA realizado, todos os anos, em uma Capital brasileira. O Congresso ocorre há 13 anos. Fora o seu próprio Curso, MANINHA era convidada para ministrar cursos nas Capitais do Norte ao Sul do País. No Rio e em S. Paulo fez palestras e deu cursos de culinária a famosos Chefs estrangeiros, que começavam a descobrir o Brasil gastronômico e tinham curiosidade de conhecer o mistério dos temperos nativos. A Chef MANINHA deixou sua presença marcante logo no II Congresso da CONAC, realizado em Maceió-AL (1996), onde apresentou a sua receita de sobremesa: BOLO e MOUSSE de MANGABA. Foi a glória total! Hoje esta sobremesa é tida como clássica da cozinha nordestina pelos gastrônomos brasileiros". fonte Sabor e Saber | Hemetério Gurgel 

Receita de: FRANCISCA DANTAS - MANINHA

*
“Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.”
(Cora Coralina)



23 de mai de 2012

Gratinado de Legumes com Molho de Queijo


receita deliciosa e prática de legumes gratinados com queijo
´

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de couve-flor cozida, al dente

2 xícaras (chá) de cenoura cozida, em cubos e al dente

1 xícara (chá) de ervilhas cozidas, al dente

2 xícaras (chá) de sobras de frango assado, desfiado

1 cebola picada

3 dentes de alho, em lâminas
Páprica, salsa e tomilho a gosto

Sal a gosto

Azeite de oliva



Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o frango, a couve-flor, a cenoura e as ervilhas e misture delicadamente.

Junte a salsa, o tomilho e a páprica.

Corrija o sal, se necessário.

Coloque num refratário e reserve.



Molho de queijo:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

4 triângulos de queijo fundido

Noz-moscada e páprica a gosto

Sal a gosto



Numa panela, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe até formar uma pasta.

Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar o creme.

Junte o queijo fundido, até derreter e incorporar ao creme.

Junte a noz-moscada.

Corrija o sal, se necessário.

Coloque o creme por cima do refogado, no refratário.

Polvilhe com páprica. Leve ao forno, para gratinar.



Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)

receita e foto: Noêmia Martins

receita deliciosa de legumes gratinados com queijo