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29 de mar de 2011

Pudim Diet de Queijo Ricota


receita diet de pudim de ricota

Ingredientes :
500g de ricota fresca
6 ovos inteiros
250g de leite em pó desnatado
240 ml de leite desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Unte uma forma de furo central com a glicose de milho manteiga, coloque o pudim e leve para assar em banho-maria, forno médio por aproximadamente 45 min ou até dourar.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)

receita e fotos: Tati Alves

receita diet de pudim de ricota


24 de mar de 2011

Macarrão Barrilla All’Alfredo



SIGA o link para ver a receita ---> http://twixar.com/TgckTA7s

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17 de mar de 2011

Iscas de Peixe com Molho de Soja e Gengibre


receita de iscas de peixe empanado acompanhado com molho de soja.
Ingredientes:
400 g de filés de peixe
Suco coado de 1 limão
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal a gosto
Folhas verdes, a gosto, para guarnecer o prato

Lave bem os filés de peixe em água corrente, seque com papel absorvente e corte em tiras finas. 
Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão, o molho inglês e sal a gosto misturados previamente. 
Cubra com plástico filme e deixe marinar por 30 min, na geladeira.

Molho:
1 cebolinha em bulbo, cortado bem fininho
120 ml de molho de soja
1 colher (sopa) de licor cherry
½ colher (café) de gengibre em pó

Misture bem os ingredientes e mexa vigorosamente, reserve coberto com plástico filme.

Para empanar:
2 ovos, ligeiramente batidos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca, ralada grossa

Escorra bem os filés cortados em iscas, passe na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca.
Quando o óleo estiver quente, frite porções pequenas das iscas até dourarem. 
Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
Transfira as iscas de peixe empanado para uma travessa, decore com as folhas verdes e sirva com o molho à parte.

Rendimento: 3 porções
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ variável de acordo com o peixe escolhido.



11 de mar de 2011

Abobrinha Empanada com Hortelã

receita de abobrinha empanada com hortelã fresco
Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 taça de vinho branco seco
Casca de 1 limão, ralada
1 colher (sopa) de hortelão picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo de amendoim ou canola para fritar

Lave bem as abobrinhas e corte em fatias finas, tempere com sal e pimenta. Deixe repousar por 10 min. Seque bem, reserve.
Peneire a farinha de trigo e junte as gemas e misture bem. Acrescente o vinho, a casca de limão, o hortelã picado, sal e pimenta. Misture bem, batendo com um batedor de arames.
Quando a massa estiver homogênea, cubra a vasilha com plástico filme e deixe repousar por 1 hr em temperatura ambiente.
Bata as claras em neve e incorpore à massa, já descansada. Mergulhe nela as fatias de abobrinha, aos poucos, e frite em óleo quente. 
Vire-as com auxílio de uma espátula para que dourem uniformemente. 
Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrerem sobre papel absorvente.
Transfira a abobrinha empanada com hortelã para uma travessa e leve à mesa ainda quente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 4,30 (variável de acordo com a região)

2 de mar de 2011

Bolo de laranja com Recheio de Sorvete

Receita de bolo de laranja recheado com sorvete de creme 
Ingredientes:
1 laranja com casca picada sem a parte branca do meio
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Unte e enfarinha uma fôrma com um furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. 
Acrescente os ovos o açúcar e continue batendo até obter um creme esbranquiçado e fofo.
 Junte a farinha e o fermento e misture. 
Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos. 
Espere esfriar e desenforme.


Corte uma tampa no bolo com espessura de um dedo. 
Coloque na mesma fôrma forrada com filme plástico.
Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral nem o fundo. 
Reserve parte do miolo.
Misture bolas de sorvete de creme com o miolo do bolo.
Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. 
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. 
Desenforme o bolo de laranja e reserve.

Recheio:
Sorvete de creme

Calda de laranja:
1 xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de açúcar

Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos. 
Espalhe a calda sobre o bolo de laranja com recheio de sorvete
Sirva a seguir.

* Pode-se utilizar o sorvete de sua preferência.

* Retire o bolo da freezer 40 min antes de servir ou corte em fatias e coloque 10 segundos no microondas.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 17,00 (variável de acordo com a região)

Receita e fotos: Gustavo Ercolini